História do assisense Mario Euclides Mandicaju Bitencourt

 Saí de São Chico em 1998 para o exército e depois mudei algumas vezes, mas sempre que posso volto à minha amada Querência do Bugio.

Graduado em Tecnologia de Produção Cervejeira pela Unicesumar. Primeiro curso superior EAD 100% reconhecido pelo Conselho Federal de Química no Brasil.

Pós-Graduado em Enologia pela Faculdade Metropolitana de SP. Tenho prestado serviços técnicos no ramo bioquímico, para uma multinacional Italiana. Produzindo cerveja em casa há mais de 15 anos.

Artigo escrito para Revista da Cerveja – Maior revista reconhecida para área Cervejeira do Brasil.

E para comemorar as conquistas na área cervejeira, lancei uma cerveja comercialmente com registro no MAPA (Ministério da Agricultura).

E nela vieram homenagens.

Mario e Erick Jacquin (Chef de cozinha francês)

 Sobre a Cerveja:

Nome da Cerveja: Dona Cândida – Brut IPA – Em homenagem à nossa Saudosa Dona Cândida, benzedeira que morava em frente à marcenaria do saudoso "Seu Mindo"

Nome da cervejaria: Mandica Craft Beer (Mandicabeer)

Cerveja Leve, de amargor suave e arredondado, saborosa e aromática, esta BRUT IPA, traz uma característica peculiar.

Através de processos biotecnológicos e enzimáticos, esta cerveja é considerada zero carboidratos e zero açúcar, contando com apenas 29 kcal por porções de 100mL.

Conta com 4,8% de álcool e uma sensação refrescante, agradável ao paladar, com aromas frutados e florais, com leve herbal, proveniente da combinação dos lúpulos.

História

Dona Cândida era uma senhorinha, muito religiosa, benzedeira, muito elegante, magérrima, super educada e transmitia paz no simples fato de estar em sua presença, mas com uma personalidade marcante.

Este é o conceito e minha singela homenagem à Dona Cândida (falecida), que marcou minha infância, junto ao meu falecido Pai (Seu Mandica).

Depois desse primeiro lançamento, vieram mais 3 cervejas comerciais, sendo que uma delas recebeu prêmios de nível Nacional e Sulamericano.

Valentina - do Estilo Saison, Leve, frutada, aromática e saborosa.

Atualmente desenvolvendo projetos de Cervejas Sem álcool, sem glúten e baixo carboidrato e açúcares.

Mario Euclides Mandicaju Bitencourt - Filho da Dona Maria e do Seu Mandica

O Blog Nossa Gente Assisense agradece por nos enviar sua história, Mario, e por estar sempre acompanhando nosso blog. Sucesso sempre, assisense!